不鏽鋼換熱器是化工及酒精生產上應用很廣的一種換熱（rè）器。它主要由殼體、管板、換熱管、封頭、折流擋（dǎng）板等（děng）組成。在進行換熱時，一種流體由封頭（tóu）的連結（jié）管處（chù）進入，在管流動，從（cóng）封頭另一端的出口管流出，這稱之管程；另一種流體由殼體的（de）接管（guǎn）進入，從殼體上的（de）另一接管處流（liú）出，這（zhè）稱為殼程。

       如果不鏽鋼換（huàn）熱器以冷卻為目的熱流體的進（jìn）出口溫度已由工藝條件確（què）定，而冷卻介質的出口溫（wēn）度則需要選擇（zé）。若選擇較高的出口溫度，可選小換熱器（qì），但冷卻介質的流量要增加；反之要（yào）選擇低的出（chū）口溫度，冷卻介質流量減少了，但要選大的設備，因此冷卻介質的（de）出口溫度要（yào）權衡二者的大小來確定。